München - Die Event-Doku "Mein Restaurant" hat seinen ersten Finalisten: Das Team der Münchner Grinsekatze bereitet sich nun auf die Entscheidung am 19. Dezember 2008 vor.

Der Traum vom eigenen Restaurant wurde für die Münchner Anna Regenberg und Tobias Kronwitter wahr: Sie eröffneten ihr Lokal "Grinsekatze" in der Nähe des Friedensengels in Bogenhausen. Für die Serie "Mein Restaurant" hat der TV-Sender Vox die beiden ausgewählt: Das Gastronomenpaar hat sich gegen 1000 Konkurrenten durchgesetzt. Bei dieser Event-Doku treten fünf Paare gegeneinander an. Sie kommen neben München aus Berlin, Hamburg, Leipzig und Köln. Nur ein Team darf das Restaurant wirklich behalten und bekommt den Pachtvertrag für ein Jahr. Unterstützt wurden sie von Architekten und Betriebsberatern.

Anna und Tobias, beide 25 Jahre alt, sind seit fünf Jahren beruflich und privat ein Paar. Der gelernte IT-Fachmann und die Hotelfachfrau haben in München einen Catering-Service für Cocktails. Ein eigenes Restaurant war schon länger ihr Traum. Als sie von der Restaurant-Doku hörten, bewarben sie sich umgehend. "Alleine hätten wir das nicht so schnell auf die Beine stellen können", sagt Tobias.

Der Name "Grinsekatze" stammt aus dem Märchen Alice im Wunderland: "Wir setzen auf ein Konzept, das besonderes Design und qualitativ hochwertige, aber ungewöhnliche Speisen sowie Getränke verbindet", so Tobias Kronwitter. Dieser Spagat zwischen edlem Ambiente und bayerischer Gemütlichkeit findet sich in der Gestaltung der Räume wider: Der Jugendstilcharme der Räume wird durch dezente und elegante, aber dennoch warme Farbkompositionen hervorgehoben. Der Gast soll aber nicht zu sehr im Wonderland wähnen - eine Hommage an Alice sind die Mosaike an den Wänden mit Szenen aus dem Märchen: "Teeparty mit Hase und Hutmacher" oder eben die "Grinsekatze, die sich gerade auflöst". Das Lokal hat 80 Sitzplätze, inklusive Lounge und Bar.

Bei all ihrem Tun werden sie von Kameraleuten beobachtet. "Daran mussten wir uns erst gewöhnen", sagt die Gastronomin, "aber mittlerweile nehmen wir das Film-Team kaum mehr wahr". Der Medienrummel ist kein Problem für die beiden: "Die Werbewirkung ist gigantisch. Wir freuen uns über unsere Gäste. Ich würde mir gern mehr Zeit nehmen. Aber wir haben höchstens 5 Minuten pro Tisch", so Toby. Die Gäste kommen von weit her: "Viele Fans kommen extra aus Italien, Österreich oder der Schweiz, um bei uns zu essen", sagt Tobias. Mittags gibt es teilweise 1,5 fache Belegung und abends wird ein Tisch bis zu drei Mal vergeben. "Die Leute stehen in einer Schlange vor der Tür und warten, dass wir aufsperren", wundert sich Regenberg. Als Show-Barkeeper genießen beide ihre Fernseh-Prominenz und das Rampenlicht.

Küchenchef ist Sternekoch Andreas Schaerl, Vize-Patissierie-Weltmeister und Chef de Cuisine im Tallymann, Bad Nenndorf. Er ist eigens für das Projekt mitsamt Sous-Chef von Hannover nach München gezogen. "So eine Chance kriegt man nicht oft", sagt er. Er hat sich auf eine Anzeige hin beworben. Schaerl beschreibt seine Küche als "außergewöhnlich und unkonventionell". Er arbeitet in der "Grinsekatze" nach der Eurotoques Philosophie: Nur Produkte, die frisch geerntet und verarbeitet werden, können ihren ganz ursprünglichen Geschmack entfalten. Die Speisekarte ist bewusst klein gehalten, nur zwei bis drei Vorspeisen, drei Hauptgerichte: Fleisch, Fisch und Vegetarisch sowie zwei Desserts. Schaerl setzt auf ungewöhnliche Kombinationen wie etwa Mille Feuille von Rindertatar und Thunfischcreme mit einem mediterranen Gemüsesalat als Vorspeise oder Gebratener Hirschrücken auf Rindertatar und pochiertem Ei mit Blumenkohlpüree als Hauptgang. Zum Dessert reicht Schaerl Kürbiskernparfait mit Baumkuchen und Schokoladen- Zimtsauce. Jeden Tag macht Schaerl eine neue Speise-Karte und probiert weitere gewagte Kombinationen aus.

Den Gästen gefällt´s - Die Grinsekatze ist jetzt im Finale. Die Chancen zu gewinnen, stehen gut, aber Toby bleibt realistisch. "Wir hoffen natürlich alle, dass wir gewinnen. Das Team glaubt fest an den Sieg. Aber es steht halt fifty fifty. Der Zuschauer entscheidet. Wir wollen nicht überheblich sein". Falls es schief geht, müssen Kronwitter und Regenberg das Lokal innerhalb von 15 Minuten schließen. das war's. "Das Lokal wird dann weiter verpachtet, nur nicht an uns. Aber die Bedingungen kannten wir ja", sagt Kronwitter. Als Gewinner können sie das Lokal ein Jahr weiter führen und haben eine Option auf einen 5- Jahres-Vertrag. Finanziell steht das Team um Anna Regenberg und Toby Kronwitter gut da: Seit der Eröffnung vor eineinhalb Monaten hat das Lokal über 100.000 Euro Umsatz gemacht. "Wir müssen seit der Eröffnung alle Kosten wie Pacht und unsere 15 Mitarbeiter im laufenden Betrieb selbst tragen", sagt Tobias Kronwitter.

Welches der beiden Restaurants im Finale auf die "Grinsekatze" trifft, haben die Zuschauer bis zum 9. Dezember per Telefonvoting entschieden. Welches Paar die meisten Anrufe bekommen hat und ins Finale einzieht, zeigt VOX am 12. Dezember um 20.15 Uhr bei "Mein Restaurant". Beobachtet wird die Doku vom Vox Team um den TV-Koch Tim Mälzer, die Hotelfachfrau Eva-Maria Gerstner und den Gastro-Experten Christoph Strenger. Das Konzept stammt ursprünglich aus Australien ("My Restaurant Rules") und wurde von Vox nach Deutschland importiert.

Die Adresse in München: 
Grinsekatze
Ismaninger Str. 48 
81675 München 
Tel: 089 / 41 35 39 46 
Website: www.grinsekatze089.de 
E-Mail: service@grinsekatze089.de 

Die Voting-Rufnummer: 01379 / 70 70 - 05
(0,50€/Anruf dt. Festnetz, mobil ggf. abweichend)

Quelle: www.ahgz.de