Das Magazin Forbes hat amerikanische Gastronomen nach ihren Taktiken für wirtschaftlich harte Zeiten gefragt. Heraus gekommen ist ein Sieben-Punkte-Survival-Plan für Restaurants, mit dem sich die Krise erfolgreich überstehen lässt: 

Preisgefüge
Überdenken Sie Ihr Preisspektrum. Viele finanziell gebeutelte Gäste suchen nach günstigeren Alternativen. In Zeiten der Krise unteres und mittleres Preissegment stärken.

Promotions
Bonuskarten und Aktionen gehören immer wieder zu den beliebtesten Werkzeugen, (neue) Gäste anzulocken. 

Marketing
E-Mail-Kampagnen und ein professioneller Online-Auftritt sind auch für kleine, lokale Betriebe wichtiger denn je. 

Portionsgrößen
Verführen Sie ihre Gäste mit kleineren Portionen zu reduzierten Preisen. 

Preis-Leistung
Betonen Sie die Qualität und das gute Preis-Leistungs-Verhältnis Ihres Angebots. Optimieren Sie es durch spezielle Kombi-Offerten.

Lieferanten
Ihre Industriepartner wissen um die schwierige Lage ihrer Kunden. Verhandeln sie Konditionen und Bezahl-Modalitäten. Entwickeln Sie gemeinsam Strategien zur Kostenreduktion. 

Gute Laune
Auch und gerade, wenn die allgemeine Stimmung schlecht ist, sogar, wenn Arbeitslosigkeit droht, möchten Gäste mit Freundlichkeit und einem Lächeln bedient werden. Freundlichkeit gehört zu den wichtigsten Umsatzhebeln der Hospitality-Branche.

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Quelle: www.cafe-future.net