Gastronomiebedarf, Hotelausstattung und Restaurantbedarf - Hoga-Lieferanten-Suche.de

In unserem Hotel Lexikon und Gastronomie Lexikon erklären wir Fachbegriffe aus Hotellerie / Gastronomie / Großküche . Wenn Sie genau wissen, wie ein Fachbegriff geschrieben wird, können Sie es mit Hilfe der Suche finden. Einfach Wort eingeben und auf "suchen" klicken. Kennen Sie hingegen nur den Anfangsbuchstaben oder sind sich bei der Schreibweise unsicher, so nutzen Sie bitte die Buchstaben für Ihre Suche.
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Baba
= Gugelhupf, Napfkuchen (frz.).........
Bacardi
Bacardi ist ein farbloser Cuba-Rum aus reiner Zuckerrohrmaische         Suchen Sie einen Lieferant für Bacardi? Dann geben Sie unter " Anfrage eingeben " eine Anfrage ein?.........
Baccalà
= Klippfisch (ital.).........
Backen
Garen von Teig in trockener Hitze.........
Backwaren
Als Backwaren bezeichnet man Waren, die durch Backen erzeugt werden, z.B. Brötchen, Brot, Kuchen, Salzgebäck und vieles mehr.         Suchen Sie Backwaren-Lieferanten? Dann geben Sie hier eine Anfrage.........
Bagel
Bagel (am.) ist ein traditionelles New Yorker Frühstücksbrötchen in Ringform.........
Bain Marie
Als Bain Marie bezeichnet man ein Warmhaltebehälter, der Speisen im Wasserbad warm hält. Wird oft bei Buffets verwendet.        Lieferanten für Bain Marie können Sie bei uns in der Kategorie "Service.........
Baklava
Baklava (türk. / griech.) ist ein Blätterteig mit Nüssen und Honig.........
Balabuschky
Balabuschky (russ.) ist ein kleines Sauerteigbrötchen.........
Balthasar
Sektflasche mit einem Fassungsvermögen von 12 l.........
Bankett
Als Bankett bezeichnet man a) ein festliches Essen oder b) die Abteilung im Hotel, die für die Ausrichtung von Veranstaltungen zuständig ist.         Lieferanten für Bankettbedarf finden Sie hier!.........
Bankettmappe
Als Bankettmappen werden Mappen bezeichnet, die sämtliche Informationen über Veranstaltungsmöglichkeiten und Menüauswahl enthalten. Meist enthalten Bankettmappen genaue Raumpläne mit Größenangaben und.........
Bar
Als Bar bezeichnet man ein Lokal, in dem Getränke hauptsächlich an der Theke ausgegeben werden. Oft wird auch die Theke in einem Lokal als Bar bezeichnet.        Lieferanten / Dienstleister für Barzu.........
Barchef
Verantwortlicher eines Barbetriebes.........
Barista
Person, die fachgerecht Kaffeegetränke zubereitet..........
Barolo
Barolo ist ein renomierter peimontesischer Rotwein aus der Nebbiolotraube. Auf der Suche nach Barolo? Den passenden Lieferant finden Sie hier!.........
Batavia
Batavia ist ein Kopfsalat mit dickfleischigen, krausen Blättern.........
Bécasse, Bécassine
= Schnepfe (frz.).........
Bénédictine, à la
= Gericht unter Verwendung von Stockfischpüree (frz.).........
Börök
Börök (türk.) ist ein mit Käse oder Fleisch gefüllter Kuchen.........
Bûche de Noel
Bûche de Noel (frz.) ist ein Weihnachtskuchen aus BIsquit und Schokolade in Form eines Holzscheites.........
BDVB
Abk. für Bundesverband deutscher Volks- und Betriebswirte e.V..........
Bedienungsgeld
Abgabe bzw. Lohn für die Kellner/-innen. Ist in Deutschland in den Preisen bereits enthalten. In vielen Ländern ist es nicht enthalten, weshalb dort dann ein erhöhtes Trinkgeld üblich ist..........
Begrüßungsdrink
Meist kostenloses Getränk, welches der Gast bei seiner Ankunft gereicht bekommt..........
Behindertenzimmer
Behindertenzimmer sind speziell eingerichtete Zimmer für Menschen mit einer Behinderung. Die Zimmer (inkl. Bad) sind so konzipiert, dass auch ein Rollstuhlfahrer sich dort bewegen kann, ohne an Barrie.........
Bellboy
Als Bellboy bezichnet man im Hotel einen Dienstboten, Kofferträger bzw. "Laufjungen". Der Bellboy erledigt auf "Zuruf" einfache Aufgaben wie z.B. Gästen Nachrichten überbringen, Koffer auf die Zimmer .........
Beluga
Beluga ist ein besonders großkörniger Kaviar.........
Berufsbekleidung
Berufskleidung wird in fast allen Dienstleistungsberufen getragen. Zum einen dient Berufskleidung als Erkennungsmerkmal, zum anderen wird sie zum Schutz und aus hygienischen Gründen getragen, zum Teil.........
Besteck
Als Besteck bezeichnet man Werkzeuge, die zur Nahrungsaufnahme dienen. Im klassischen Sinne gehören dazu Gabel, Messer und Löffel. Darüber hinaus gibt es viele Spezialbestecke, wie z.B. Hummergabeln, .........
Betteraves
= Rote Beete (frz.).........
Beurre Blanc
Beurre Blanc (frz.) bezeichnet die Reduktion aus Essig und Schalotten mit viel Butter. Beurre Blanc ist eine klassische Beigabe zu Fisch..........
Beuschel
= Speise aus geschnetzelter Lunge (österr.).........
BGN
BGN steht für Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten und ist die gesetzliche Unfallversicherung für rund 3 Millionen Versicherte in rund 370.000 Unternehmen der Nahrungsmittel- und Geträn.........
Bier
Bier ist ein natürliches, durch alkoholische Gärung hergestelltes, alkoholarmes Getränk aus Malz, Hopfen, Gerste und Wasser. Man unterscheidet u.a. Pils, Alt, Kölsch, Weizen, Starkbier. Seit ein paar .........
Bierbuch
Das Bierbuch dient der Kontrolle der Schankanlagenreinigung, die 14-tägig erfolgen muss..........
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