Gastronomiebedarf, Hotelausstattung und Restaurantbedarf - Hoga-Lieferanten-Suche.de

In unserem Hotel Lexikon und Gastronomie Lexikon erklären wir Fachbegriffe aus Hotellerie / Gastronomie / Großküche . Wenn Sie genau wissen, wie ein Fachbegriff geschrieben wird, können Sie es mit Hilfe der Suche finden. Einfach Wort eingeben und auf "suchen" klicken. Kennen Sie hingegen nur den Anfangsbuchstaben oder sind sich bei der Schreibweise unsicher, so nutzen Sie bitte die Buchstaben für Ihre Suche.
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Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn (österr.) ist ein zerstückelter Pfannkuchen mit Puderzucker..........
Karambole
Karambole = Kap-Stachelbeere, Sternfrucht, süß-sauer.........
Kardamom
Kardamom ist der Samen eines Strauchs aus der Ingwer-Familie, gemahlen als Kaffeezusatz und zum Würzen von Backwaren und Fleisch. Typisches Weihnachsgewürz..........
Kascha
Kascha (russ.) = Buchweizengrütze.........
Küchenbrigade
Team des gesamten Küchenpersonals..........
Küchenposten
Arbeitsplätze der jeweiligen Köche in der Küche..........
Kellnermesser
Aufklappbarer Korkenzieher mit Hebefunktion und einem kleinen Messer. Gehört zur Standardausrüstung eines Kellners. Ihre Mitarbeiter benötigen neue Kellnermesser? Passende Lieferanten können Sie bei u.........
Kipferl
Kipferl (österr.) = Hörnchen.........
Kletze
Kletze (schweiz.) = Dörrbirne.........
Koch
Person, die Speisen im Restaurant professionell zubereitet. Man unterscheidet zwischen gelernten und ungelernten Köchen, da Koch ein Ausbildungsberuf ist..........
Kochen
Garen in viel sprudelnder Flüssigkeit über dem Siedepunkt.........
Kochlöffel
Schaufelförmig, oft mit flacher Vorderkante.........
Kohlsprossen
Kohlsprossen (österr.) = Rosenkohl.........
Kombu
Kombu (jap.) ist ein als Suppeneinlage verwendeter Blatt-Tang..........
Konvektomat
Heißluftofen, in dem man meist auch Dampfgaren kann. Noch keinen Lieferanten für Konvektomaten gefunden? Stellen Sie Ihre Ausschreibung in der Kategorie "Service, Küche, Lager" ein..........
Konzession
Genehmigung zur Führung eines Gastgewerbes. Wird durch Behörden ausgestellt..........
Koriander
Koriander = Chinesische Petersilie, Cilantro. Die Wurzeln werden gemahlen, Blätter frisch verwendet..........
Kreditoren
Gläubiger, Kreditgeber von Dienstleistungen oder Waren.........
Kukuruz
Kukuruz (österr.) = Mais.........
Kumquat
Kumquat ist eine Zwerg-Orange, bei der die Schale mitgegessen wird..........
Kuttelkraut
Kuttelkraut (österr.) = Thymian.........
Kutteln
Kutteln = in Streifen geschnittener Vormagen von Wiederkäuern..........
Kuvertüre
Kuvertüre = Schokoladenüberzugsmasse.........