Gastronomiebedarf, Hotelausstattung und Restaurantbedarf - Hoga-Lieferanten-Suche.de

In unserem Hotel Lexikon und Gastronomie Lexikon erklären wir Fachbegriffe aus Hotellerie / Gastronomie / Großküche . Wenn Sie genau wissen, wie ein Fachbegriff geschrieben wird, können Sie es mit Hilfe der Suche finden. Einfach Wort eingeben und auf "suchen" klicken. Kennen Sie hingegen nur den Anfangsbuchstaben oder sind sich bei der Schreibweise unsicher, so nutzen Sie bitte die Buchstaben für Ihre Suche.
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Tafelgabel
große Essgabel.........
Tafelmesser
großes Essmesser.........
Teelöffel
Kleiner, ovaler Löffel; wird für Tee, Kaffee und Desserts verwendet..........
Tequila
Destillat aus vergorenem Kakteen-Palmensaft.........
TOP Hotel
= Fachzeitschrift aus der Hotellerie.........
Tortenheber
Spezielles Besteckteil, mit dem Küchenstücke auf einen Teller gehoben werden können..........
Tourier
= Teigkoch.........
Tournant
sog. "Springer" in der Küche (Koch, der auf allen Stationen arbeiten kann).........
Trancheur
= Gemüseschnitzer.........
Tranchieren
Fleisch oder Geflügel in Scheiben schneiden bzw. zerteilen..........
Tranchiergabel
Spezielle Gabel zum Tranchieren von Fleisch oder Fisch..........
Tranchiermesser
Spezielles Messer zum Tranchieren von Fleisch oder Fisch..........
Trester
ausgepresste Traubenschalen mit Kernen - wird als Brennstoff, organischer Dünger oder als Grundstoff für Tresterschnaps weiterverwendet.........